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city farm カベルネ&メルロー 2021

¥4,400 税込

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カシスやブラックベリー、ドライプラムの香りに、クローヴやナツメグのスパイス感とスモーキーな香りの層が、複雑で深みのある印象を与えています。果実の凝縮感もあり、ヴェルヴェットのような口当たりとさわやかな酸が、上品でエレガントな味わいを感じさせてくれます。余韻が長く、質感とフレイヴァーともに愉しめるワインです。大切な人との特別なディナーにもおすすめの一本です。ぜひ一度お楽しみください。

※適量を守ってお楽しみください。未成年者への飲酒は法律で禁止されています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

タイプ:赤ワイン
品種:カベルネ・ソーヴィニョン 51%/メルロー 49%
アルコール度数:12.5%
容量:750㎖
亜硫酸添加:あり
製造元:本坊酒造株式会社マルス山梨ワイナリー
    山梨県笛吹市石和町山崎126

<収穫時データ>
収穫地:山梨県北杜市・韮崎市
収穫日:2021年11月

※保存方法
温度変化の少ない15度前後で、なるべく光の当たらない冷暗所での保管をお願い致します。

栽培・醸造方法

風光明媚な山間地に広がる山梨県北杜市の自園で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンと、醸造用ブドウの銘醸地でもある韮崎市穂坂地区のメルローを使用し、マルス山梨ワイナリーにて委託醸造を行いました。

2021年の山梨県は、6月は晴れた日が多く、気温も高めでしたが、8月は雨や曇りの日が多く、気温も低めの日が目立ちました。ほとんどの病気は雨を媒介するため、ヴィンテージとしては完璧とは言い難い年となりましたが、栽培のポイントとして、カベルネ・ソーヴィニヨンにおいては、一房一房に袋をかぶせることで、11月まで病害虫からの被害を防ぎ、25度と糖度が高く、高品質なブドウを確保できました。メルローは新梢の一番高い位置にレインプロテクションを設置し、ブドウや葉を雨にあてないよう雨よけ対策をすることで、ブドウを健全な状態で保ち、変化する気象条件に合わせてブドウの成長をチェックしながら管理を行いました。

理想的なサービス温度

ワインを楽しむための最適な温度は、16~20度です。
低めの温度でグラスに注ぎ、お料理のペースに合わせてゆっくりと温度が上がり、ワインが開いていく変化も合わせてお楽しみください。

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