私たちcity farmは、2010年に山梨県韮崎市に約1haの耕作放棄地を再生し、醸造用ブドウの栽培を開始しました。
2012年には、北杜市白州町に5.6haの耕作放棄地もブドウ畑に蘇らせ、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、マスカット・ベーリーAなど、複数の品種のブドウ栽培を行ってきました。
その土地の気候や特徴を生かして、品種、クローン、台木の適正を模索しながら、ほぼ毎日ブドウと向き合っています。

このたび、北杜市の観光施設であった「花パーク フィオーレ小淵沢」の跡地に、ワイン醸造施設とブドウ畑を作るプロジェクトがスタート。2022年に醸造免許を取得、醸造施設と16haの圃場からなる「八ヶ岳グランヴェールヴィンヤード」を建設することになりました。

弊社の想いでもある「100年後もこの畑を残していく」ために、ぶどう畑が自然環境と調和し、無理のない生態系を時間をかけて育んでいけるよう真摯に向き合い、訪れた方が私たちの目指す景色、ワインづくりに感動してもらえる場を目指します。

更には醸造や栽培について学んでいただける場を提供することも目的として立ち上げた事業です。

弊社の強みでもある、その土地にあった畑づくりから、長年のブドウ栽培の経験を活かし、ブドウ品種だけでなく、クローンや台木ごとに分けて醸造を行い、酵母の選択から醸造方法まで、可能な限り情報を公開し、開かれたワイナリーを目指していこうという思いで、ワイナリーのコンセプトを「OPEN　GROW　FUN」としました。

OPEN

私たちは自然に対して、お客様に対して、従業員に対して、地域に対して開いています。

GROW

私たちはよいブドウ作りと、良いワインを作り続けるために技術を磨き続けます。

FUN

私たちは好奇心と遊び心をもって、仕事に取り組みます。

100年先もこの土地にブドウ畑が残っていくために、日々の努力と改善を積み重ねながら、お客さまに喜んでいただけるワインづくりを今後も目指していきます。

会社名：株式会社city farm

施設名：八ヶ岳グランヴェールヴィンヤード

住所：〒408-0044　山梨県北杜市小淵沢町1270番地

TEL：0551-36-6611