淡路結 シャルドネ 2024

淡路結 シャルドネは、白州の清廉な水ように澄み渡り、どこまでも透き通るような解像度の高さを目指し、標高750mの冷涼な白州でしかうみだせない純粋さの表現を追い求めたシャルドネです。

ステンレスタンクがもたらすクリスタルのような酸の骨格を、40%程度ブレンドした遅摘み果実のシルクのような膜がそっと包み込みます。この相反する要素が一つに溶け合うことによって、液体は重みを脱ぎ捨て、光を透過するような透明感を獲得しました。

グラスの中で鮮やかに浮かび上がるのは、和梨や白桃の瑞々しさと、凛として甘美な杏仁の花の香りです。雑味を排した高精細なレンズを通して、花崗岩土壌のテロワールを眺めているかのような感覚になるかもしれません。

ペアリングには、その繊細な解像度を濁らせない「引き算」の料理を。新鮮な白身魚の昆布締めや、蕪の薄造りなど、素材そのものが持つ静かな甘みに寄り添うことで、ワインの輪郭はより一層美しく輝きます。

雑踏を離れ、静寂の中でゆっくりと向き合っていただきたい、清冽な一本です。

※お酒は20歳以上が対象です。運転時や妊娠中の方はご注意ください。

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